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2015---2016下五屯小学学校食堂工作计划

时间:2015-11-23    文章来源:未知    

为认真贯彻落实新《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂食品安全卫生管理,提升服务质量,结合我校食堂实际情况,特制定食堂工作计划如下:

一、成立食堂管理工作领导小组
组 长:夏俊(校长)
副组长:聂荣红(副校长)
成 员:
张永春(管理发展中心主任)
王  婧(学生工作部主任)
査方权(   校务服务部主任)
赵富勇、(校务服务部副主任)
柳青华(安全保障部副主任)

二、食堂从业人员必须做到,政治思想好,心理素质好,有健康的身体,强烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。

三、建立完整的食堂管理制度:
1、组织食堂从业人员学习新《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规,增强卫生意识和安全法律意识。组织食堂从业人员参加市卫生知识培训,学校安全卫生知识培训,每年到法定机构体检一次,做到持证上岗,保持良好的个人卫生习惯。
2、严格操作流程,做到生熟、荤素分开。分工明确,操作规范,责任到人。避免出现食品交叉污染。操作间做到整洁、整齐、明亮。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。
3、学校食堂公用餐具、容器、用具,定期进行消毒,按规定进入配餐间存放保洁。
4、为了保证食品卫生安全,进一步加强过程管理。采购食品继续坚持工会代表陪购制,及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必须有完整的记录。
5、坚持行政值班人员饭菜先食制,并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间、留样人。
6、坚持民主管理,每月召开一次师生代表座谈会,广泛征求整改意见。不断提高伙食质量。根据季节特点,市场供应情况科学、合理安排膳食,不断增加花色品种,努力做到经济、营养、实惠、满意。
7、健全食堂财务管理制度,实行由学生家长代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度,坚持 “统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”的原则。食堂财务由学校校务服务部统一管理,设置食堂现金、总帐。保持收支平衡。每月由家长代表进行一次财务审查。
2015.9